Galettes veggie de tofu lentilles et carottes

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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
5 min
Prêt en:
20 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

pour 4 à 5 galettes moulées :
- 200 g de tofu
- 80 g de carottes râpées + ou moins finement
- 70 g de lentilles vertes
- 1 clou de girofle
- quelques graines de courge
- 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure maison ou bio
- une ou deux pincées de cumin pour le bouillon
- 40 g d'échalotes émincées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 cuillères à soupe de yaourt de soja pour le liant
- sel
- poivre
Sauce d'accompagnement :
- 1 yaourt de soja
- herbes aromatiques de votre choix, fraîchement ciselées ou 1 cuillère à soupe de pesto "maison"

Préparation

Etape 1

Râpez les carottes, réservez.
Réalisez votre sauce d'accompagnement, réservez.

Etape 2

Faites cuire les lentilles avec échalotes, ail, cumin, clou de girofle, sel, poivre, ainsi que si vous aimez : fleur de thym ou de romarin, sans trop forcer sur ces deux dernières, fortes en goût, tout ça dans deux fois leur volume d'eau.

Etape 3

Une fois cuites, les égoutter, laissez refroidir et réservez.

Etape 4

Râper le bloc de tofu et réservez.

Etape 5

Mélangez le tofu râpé, les lentilles, les carottes, ajoutez les graines de courge.

Etape 6

Assaisonnez de sel, de poivre, d'un peu de piment si vous aimez, ajoutez herbes aromatiques fraîches et ciselées.

Etape 7

Ajoutez vos cuillères de chapelure et celles de yaourt de soja, mélangez bien l'ensemble, il doit être un peu "collant".

Etape 8

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez le mélange dans vos moules, en tapotant pour tasser uniformément.

Etape 9

Les galettes sont prêtes à être cuites.

Etape 10

A l'aide d'un pinceau huilez votre poêle ou comme moi, utilisez une poêle anti-adhérente, à l'aide d'une spatule large, déposez délicatement les galettes sur la poêle, faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, il faut que ça dore.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Arbois rouge (Jura, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

05/05/2013

Je vais testé sans tarder....

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