Boule de brioche à la marocaine

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Ingrédients:

* 500g de farine tamisé
* 118g de sucre en poudre
* 1tasse de beurre en pommade
* 2 œufs

* 3 cuil. soupe de fleur d'oranger
* 2 verre de lait
* 3 cs de grains de sésame
* 2 cs de grains d'anis
*1 c c de mastic moulu (gomme arabique)
* 2 cc de levure du boulanger
* 2 jaune d'œuf
* sel

Pour la décoration une poignée de sésame

Préparation:

Dans un verre, diluer la levures dans une petite tasse d'eau laisser lever pendant 15 minutes environ à l'abri du courant d'air.

Dans un grand plat ou une gassâa ( plat en terre cuite marocain),



travaillez la farine tamise avec tous les ingrédients ,pétrir le tout jusqu'à formation d'une boule pendant environ 30 minutes en ajoutant peu à peu l'eau tiède ( prendre en considération la qualité de votre farine a absorber les liquides ), jusqu'à ce que la pâte ne colle pas plus et qu'elle soit et malléable.

Une fois la pâte prête, la diviser en une douzaine de petites boules.

Placez-en sur une plaque assez espacées (ça va lever) sur du papier sulfurisé, laisser lever 1 à 1 ½ heures. environ à l'abri des courants d'air dans un endroit assez chaud.

Enduisez les boules de jaune d'oeuf , décorez-les de graines de sésame et les piquer d'une aiguille.

Puis enfourner 25 min environ th7 (220°c),jusqu'à coloration dorée,bien surveiller la cuisson

Laisser les Krachels refroidir et régalez vous .





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Brioche façon pain perdu, moelleuse et croustillante


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