Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Dôme de mousse au chocolat & coeur coulant au caramel

(4.47/5 - 30 votes)

9 commentaires

Dôme de mousse au chocolat & coeur coulant au caramelType de recette: Dessert
Nombre de parts: 5 parts
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

La coque en chocolat blanc:
150 g de chocolat blanc de couverture

La mousse au chocolat:
100 g de chocolat noir
3 œufs

5 cuillères à café de ganache au caramel (recette sur mon blog)

Le croustillant pralinoise:
150 g de pralinoise
6 paquets de crèpes dentelle (soit 12 crêpes)
Préparation:

1) Faites fondre le chocolat blanc au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez votre moule demi-sphère de chocolat. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis recommencez l'opération. Au besoin, suivant l'épaisseur de vos couches de chocolat, il faudra mettre une troisième couche. Placez votre moule au réfrigérateur.

2) Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis débarrassez dans un saladier et laissez tiédir. Pendant ce temps, séparez les oeufs. Ajoutez les jaunes directement au chocolat puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.

3) Remplissez les coques en chocolat au tiers de mousse puis ajoutez une cuillère à café de ganache caramel. Finissez de remplir les coques avec le reste de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

4) Réalisez le socle en pralinoise: faites fondre la pralinoise au bain marie puis ajoutez-y les crêpes dentelles réduites en miette. Mélangez bien puis laissez refroidir quelques instants.

5) Répartissez la préparation sur la mousse au chocolat puis mettez le tout au frais pour au moins 2 heures. Au moment de servir, démoulez délicatement les dômes sur les assiettes de service et saupoudrez d'un peu de cacao. Décorez les assiettes de ganache au caramel.



Imprimer cette page
Par CuisineAddict (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Hum.....

|
5 / 5

Trop de boulot mais bravo ad meme

5 / 5

Je vais faire cette recette ce we De la lire on a envié d y goûter

|
Atableetailleurs
4 / 5

Il a l'air vraiment bon ce petit dôme, hummmm le cœur caramel !

| | i cooked this recipe
4 / 5

Génial ce dessert je vais le faire ....

|
4 / 5

Vraiment tres bon

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (9)


Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Lotte épicée à la noix de coco

Lotte épicée à la noix de coco
pouah !
miam !

Question du moment

Quel est votre fruit préféré en ce mois de novembre ?
Votez