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Soupe de fraises et framboises au vinaigre de tomates, crème fouettée aux amandes


vous connaissez le vinaigre de tomates?

Ingrédients:

150 g de fraises

80g de framboises surgelées

50g de sucre

4 cl de vinaigre de tomates

Pour la crème:
Pour la crème:
10cl de crème à 30%
15g de sucre
15g de poudre d’amande

Préparation:

Etape 1: Couper les fraises en 4, réserver.

Réaliser un caramel à sec: verser le sucre dans un poêlon et le laisser fondre sans mélanger. Dès qu’il prend une jolie couleur dorée, ajouter les framboises et cuire environ 3 minutes. Ajouter le vinaigre de tomates. Laisser tiédir la soupe.

Etape 2: Battre la crème en chantilly avec le sucre et la poudre d’amande. Réserver au frais.

Etape 3: Servir la soupe de framboises tièdes, avec les morceaux de fraises et la crème chantilly.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 414Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 39g
  • 13%
  • Lipides:
  • 24.5g
  • 38%
  • Gras sat.:
  • 14.7g
  • 74%
  • Protéines:
  • 4.5g
  • 9%
  • Fibres:
  • 5g
  • 20%
  • Sucre:
  • 38.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 240g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf


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