La soupe de fraise de Mamina

Name: La soupe de fraise de mamina
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 g de fraises; 2 cuillères à soupe de sirop de framboise; 30 g de chocolat blanc; 7,5 cl de lait; un peu de fève tonka râpée; 1 pointes de couteau d'agar-agar; feuilles de basilic ( facultatif)

Dessert

2 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

350 g de fraises
2 cuillères à soupe de sirop de framboise
30 g de chocolat blanc
7,5 cl de lait
un peu de fève tonka râpée
1 pointes de couteau d'agar-agar
feuilles de basilic ( facultatif)

Préparation

Pour la soupe de fraise :
Laver les fraises rapidement sous l'eau.
Les équeuter puis les mixer au avec le sirop jusqu'à l'obtention d'un coulis.
Verser dans des verrines ou des ramequins.
Ajouter des fraises coupées en morceaux. Mettre au frigo.
Pour le coulis de chocolat blanc :
Râper le chocolat blanc dans un bol.
Faire chauffer le lait à ébullition avec la fève tonka râpée.
Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le chocolat blanc et mélanger. Laisser reposer 1 minute et mélanger à nouveau.
Passer le mélange au tamis pour qu'il ne reste pas des bout noirs de fève tonka.
Verser l'agar-agar et remettre à cuire pendant 1 minute en mélangeant.
Une fois froid, verser ce coulis sur la soupe de fraise.
Servir bien frais.