-
Home
-
Recettes
-
Recette de carpaccio
-
Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion
Carpaccio de haddock à la mangue et aux fruits de la passion
Ingrédients
4
Coût estimé: 8.22Euros€ (2.06€/part)
Préparation
-
Préparez une marinade avec le jus du citron vert filtré, le gingembre haché, une bonne rasade d’huile d’olive et la pulpe des fruits de la passion.
-
Réservez au frais. Taillez la mangue épluchée en lamelles les plus fines possibles.
-
Avec un couteau à filet, tranchez le haddock en carpaccio.
-
Badigeonnez les assiettes ou le plat de service de la marinade.
-
Déposez les tranches de mangue et de hadock, puis recouvrez du reste de la marinade.
-
Donnez quelques tours de moulin à poivre, ne salez surtout pas (le haddock est déjà très salé), puis recouvrez généreusement de coriandre ciselée.
-
Servez.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (272g)
Calories: 363Kcal
-
Glucides: 19.1g
-
Lipides: 17.2g
-
Gras sat.: 4.7g
-
Protéines: 27g
-
Fibres: 7.1g
-
Sucre: 17.8g
-
ProPoints: 9
-
SmartPoints:
12
Accord vin : Que boire avec ?
Côte-du-rhône blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Graves blanc
Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers
Bordeaux, Blanc
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également