Posté le 11/04/2008 09:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
J'avais ramené d'Italie un petit bocal de babas au limoncello, l'une des spécialités de Sorrente. J'adore le limoncello, j'adore les fraises d'où ce petit dessert sans prétention.
Ingrédients : babas au limoncello, fraises, crème fraîche liquide entière, essence de bergamote, zeste de citron, basilic, QS sucre
Fouetter la crème avec quelques gouttes d'essence de bergamote. Réserver au frais.
Couper en petits dés les babas au limoncello. Faire de même avec les fraises. Prendre un peu de "jus de limoncello" du bocal et y faire macérer les dés de fraise quelques minutes avec un peu de sucre.
Disposer au fond des verrines les dés de babas, puis les dés de fraises, ajouter une quenelle de crème fouettée à la bergamote. Décorer avec une sommité de basilic et des zestes de citron.
Autres recettes avec du limoncello :
acidulé au croquant de pommes vertes, mousse chocolat blanc/citron vert et limoncello
fondant au limoncello sur croustillant
Autres recettes avec des fraises (voire du limoncello) :
fraisier, mousse au citron et limoncello
salade de fraises et oranges au sirop de karkadé
tartare de fraises, citronnelle, mélisse et citron
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