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Verrine de fraises et kiwis au chocolat blanc

Dessert
2 parts
30 min
10 min
facile
1156 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de fraises très parfumées


40 g de sucre semoule

2 feuilles de gélatine

80 gr de chocolat blanc

20 cl de crème entière liquide

copeaux de chocolat blanc

Préparation

  • Faire tremper une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer 200 gr de fraises puis passer la pulpe au chinois pour obtenir un coulis sans pépin.
  • Dans une casserole, mettre le coulis de fraises avec 20 gr de sucre.
  • A ébullition, ajouter la feuille de gélatine bien essorée et remuer afin d'incorporer la gélatine, pendant 2 minutes.
  • Laisser refroidir 15 minutes et verser ensuite une couche de coulis de fraises dans chaque verrine. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Faire tremper la 2ème feuille de gélatine dans l'eau froide. Éplucher 5 kiwis et les couper en morceaux puis les mixer. Procéder de la même manière que pour les fraises.
  • Lorsque la gelée de fraises est bien prise, verser la gelée de kiwis sur la couche de fraises. Laisser reposer à nouveau 1 heure au réfrigérateur.
  • Éplucher le reste de fraises (200 g) ainsi que les 2 kiwis. Couper les fruits en morceaux.
  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
  • Ajouter progressivement le chocolat blanc toujours en fouettant.
  • Placer les morceaux de fraises et de kiwis sur la gelée de fruits bien refroidie.
  • Avec une poche à douille, déposer la chantilly au chocolat blanc sur les fraises et les kiwis.
  • Parsemer quelques copeaux de chocolat blanc sur la chantilly. Servir bien frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 762g
Calories: 1156Kcal
  • Glucides: 115.3g
  • Lipides: 64.3g
  • Gras sat.: 41g
  • Protéines: 16.5g
  • Fibres: 12.1g
  • Sucre: 113.7g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 58
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/04/2013

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