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Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .
Espadon au pesto rouge , aubergines à la purée d'ail et au basilic .
Bon, voila la petite recette , avec les aubergines fondantes à l'ail et au basilic, un vrai régal
Préparation
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Mixer 1 petit bocal de tomates séchées aux herbes et à l'huile d'olive, en les égouttant auparavant.
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Recouvrir les tranches d'espadon de pesto rouge de chaque côté, d'un peu de basilic frais ciselé, et réservez au frais.
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Coupez en cubes 3 belles aubergines , faites-les revenir dans un grand faitout avec de l'huile d'olive , à feu vif, puis réduire
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Ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail en purée ( faite avec 6 grosses gousses), mélangez, salez, poivrez et ajoutez 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé.
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Laissez confire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Faire griller au four les tranches de poisson , 6 minutes à 200 º , pas plus, sinon l'espadon sèche. Sur le barbecue c'est encore meilleur !!
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (420g)
Calories: 537Kcal
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Glucides: 59.8g
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Lipides: 16.5g
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Gras sat.: 1.6g
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Protéines: 27.5g
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Fibres: 19.5g
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Sucre: 45.6g
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ProPoints: 14
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SmartPoints:
20
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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