Découper le filet mignon en fines tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur. Nettoyer le poireau, enlever la partie verte et dure et découper grossièrement le reste en tronçons de 4-5 cm.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Mettre le filet mignon et le poireau dans la poêle et cuire à feu vif pendant 2-3 minutes pour bien saisir la viande.
Baisser le feu, ajouter les graines de coriandre, le curcuma, saler à ce moment-là, pas avant, sinon la viande rendrait son jus.
Laisser cuire assez longtemps, à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit caramélisée et les poireaux confits.
En cours de cuisson mélanger régulièrement à l'aide d' une spatule en bois et s'il le faut ajouter un peu d'huile d'olive.
Poivrer en fin de cuisson.
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Commentaires des membres:
Pas caramélisé du tout, mais bien bon.
Tres bon!!!