Posté le 12/02/2007 08:02:00 Par Les Agapes (Voir son site)
Le sabre est un poisson formidable car quasiment dépourvu d'arrêtes. Ses filets sont tout en longueur et se prêtent particulièrement bien à une préparation roulée.
Poser sur les filets de fines lamelles de courgettes découpées à la mandoline (ou au couteau économe) et rouler le tout. Faire tenir avec des petits cure dents.
Faire cuire 5 minutes à la vapeur et servir avec un petit beurre aux herbes aux herbes: faire fondre 25 grammes de beurre et le jus d'un demi citron. Ajouter une grosse cuillère à soupe d'herbe au choix (coriandre, persil plat, estragon...).
C'est simple, rapide, light, et absolument ravissant.
Tags: recette, poisson, sabre, courgette, vapeur
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Salade tiède de courgettes aux pignons de pin
Ajouté le 02/11/2006 10:11:00
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Roulés aux Poires et Pépites de ChocolatAjouté le 07/12/2006 07:12:00
C'est en surfant sur le blog de Thymatom " Les délices d'une Maman " que j'ai découvert cette excellente petite gourmandise à la poire et au chocolat. ROULES AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT Pour 27 roulés : -[...]
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filets de bar vapeur à l'asiatique : de retour avec un plat haut en goût et en couleur
Ajouté le 15/08/2008 15:49:00
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