Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Fougasse champignons et chorizo

Posté le 15/12/2007 22:43:38 Par Les délices de Sophie (Voir son site)





Au menu de ce soir fougasse avec tout ce qui traîne dans le frigo....



Pour deux grandes fougasses



Pour la pâte :
200g de farine - 1/2 sachet de levure de boulanger - 20 cl d'eau - 1 pincée de sel



Pour la garniture :
des rondelles de chorizo - de l'épaule - des champignons frais - du fromage rapé - 1/2 oignon - huile d'olive - herbes de provence



Verser dans un saladier, la farine et le sel. Incorporer l'eau tiède, mélanger puis ajouter la levure prélablement dilué dans de l'eau tiède également puis pétrir la pâte. laiisez la reposer 1/2 heure pour accéler la levée j'ai placé mon saladier sur une casserole avec un petit d'eau chaude pas bouillante. L'eau ne doit pas toucher le saladier au risdque de cuire la pête sur le fond. puis évidemment on recouvre d'un linge propre pour garder la trempérature idéale pour une bonne petite levée oui ce n'est pas un pain alors la levée sera courte.



Donc pendant ce temps et bien on prépare ces ingredients, on coupe des rondelles de chorizo (oui moi j'ai le chorizo en entier venu tout droit du portugal) puis on recoupe le tout en petits morceaux. Ensuite on coupe des morceaux d'épaule, puis on émince les champignons frais, et l'oignon.



La pâte a du levé, on divise la pâte en deux morceaux, on la dispose sur le plateau recouvert de papier de cuisson puis on tapote la pâte avec la paume de la main (mettez de la farine pour ne pas coller) afin de l'étaler afin que cela soit fin. Ensuite verser un filet d'huile d'olive et parsemez des herbes de provence.



Photo0071



Ensuite disposez vos ingredients, chorizo, champignons etc... Et terminer par du fromage rapé desdus moi j'ai rajouté deux tranches de chèvre.



Photo0075                Photo0076





Puis mettre au four pendant 20mn environ et dégustez.



Photo0079   Photo0080



Photo0082




Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires