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Gambas vanille,cerise et tomate

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Bon, je viens de passer quelques heures aux Européennes du goût à Aurillac, je serai brèvre car d'autres en parleront bien mieux que moi d'ici peu sur leur blog respectif. J'ai fait des rencontres très sympas dans l'ensemble , il faut dire que quand on vient en visiteuse, les relations sont plus difficiles à établir , il faut s'immerger totalement pour être en osmooose avec les autres  !! Merci en tout cas à Mamina et à Dorian et Marie ,sans oublier Martine avec qui j'ai passé un bon moment.

En tout cas de retour à ma casa, je me suis précipitée sur mes casseroles ,il faut dire que Dorian nous avait régalés de bonnes choses ce dimanche et j'ai concocté ce petit plat avec une gousse de vanille provenant d'un lot de 28 gousses acheté aux Européennes du Goût (au fait, Mamina, pour bien les conserver il faut les mettre dans un bocal en verre avec une cuillère à café d'eau minérale tous les six mois. C'est le monsieur qui me l'a dit ! )

gambas

Pour cette recette (1 pers.) il vous faudra:

2 grosses gambas
1/2 gousse de vanille
1 tomate bien mûre
3 cerises avec leur queue
1 petit morceau de gingembre râpé
un peu d'eau
2 c à s de sucre
1 c à c de sauce à l' huître
1 giclée de ketchup
sel et poivre
1 filet d'huile d'olives
Dans une petite casserole, mettre le sucre à cuire à sec pour faire du caramel.
Une fois le caramel obtenu,^plonger les cerises dans le caramel et les faire "virevolter".Il faut qu'elles soient bien enrobées.Les retirer par la queue et les mettre sur une petite assiette.
Se servir du reste du caramel: incorporer une c à s d'eau,le gingembre râpé,la sauce d'huître,le ketchup et la gousse fendue.Mélanger sur feu doux.Incorporer la tomate pelée,épépinée et coupée en petis morceaux.
Faire dorer les gambas nettoyées sur un grill avec un filet d'huile d'olives.
Dresser aussitôt sur une assiette: gambas, sauce et cerises avec leur queue et sans oublier la gousse de vanille
Saler et poivrer selon son goût.




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Par "kisine et archi" (Voir son site)






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