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Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé

Le résultat est frais, sucré, original, chic mais surtout délicieux !
Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Ébouillantez les tomates 10 secondes et passez les ensuite sous l'eau froide puis pelez les.
  • Retirez le pédoncule et pour faire s'écouler les graines (n'hésitez pas à utiliser vos doigts pour ça! pas très ragoutant mais efficace).
  • Versez 2 dl d'eau dans une casserole et ajoutez les sucres, les gousses de vanille fendues en 2, les zeste de citron et le thym.
    Portez à ébullition et plongez-y les tomates.
  • Laissez les cuire à feu doux 20 minutes en les retournant délicatement afin de ne pas les écraser.
  • Égouttez les tomates dans une passoire au-dessus d'un bol afin de récupérer le sirop qu'elles contiennent encore.
  • Versez-le dans la casserole avec le sirop de cuisson et portez à ébullition. Laissez cuire encore 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit très sirupeux.
  • Laissez tiédir le sirop et plongez-y les tomates. Ajoutez les fraises lavées et coupez en 2. Laissez reposer la nuit au frais avant de les servir glacées, parsemées de brins de basilic.

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Photos

Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé, photo 1
Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

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