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Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
Le résultat est frais, sucré, original, chic mais surtout délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 ou 12 tomates allongées mûres mais ferme

2 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre

2 gousses de vanille

1 lanière de zeste de citron non traité

3 brins de thym frais

3 brins de basilic

une barquette de Mara des Bois

Préparation

  • Ébouillantez les tomates 10 secondes et passez les ensuite sous l'eau froide puis pelez les.
  • Retirez le pédoncule et pour faire s'écouler les graines (n'hésitez pas à utiliser vos doigts pour ça! pas très ragoutant mais efficace).
  • Versez 2 dl d'eau dans une casserole et ajoutez les sucres, les gousses de vanille fendues en 2, les zeste de citron et le thym.
    Portez à ébullition et plongez-y les tomates.
  • Laissez les cuire à feu doux 20 minutes en les retournant délicatement afin de ne pas les écraser.
  • Égouttez les tomates dans une passoire au-dessus d'un bol afin de récupérer le sirop qu'elles contiennent encore.
  • Versez-le dans la casserole avec le sirop de cuisson et portez à ébullition. Laissez cuire encore 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit très sirupeux.
  • Laissez tiédir le sirop et plongez-y les tomates. Ajoutez les fraises lavées et coupez en 2. Laissez reposer la nuit au frais avant de les servir glacées, parsemées de brins de basilic.

Photos

Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé, photo 1Dessert très frais aux tomates, fraises et sirop vanillé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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