Posté le 15/08/2008 14:23:16 Par chefNini (Voir son site)
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J’ai pris la recette de base du gâteau d’Eryn mais en changeant l’utilisation de la poudre d’amande par un mélange d’amande, de noix de coco et de pistache. C’est la noix de coco qui prend le dessus sur les autres saveurs.
La cuisson de ce gâteau est assez longue et la pâte reste tout de même très moelleuse et très fondante. J’ai servi des parts de gâteaux avec des framboises et des fraises cuites à la casserole avec un peu de sucre vanillé.
Pour un cake :
3 oeufs
120g de sucre
30g de maïzena
1cs d’huile d’olive
80g de poudre d’amande
60g de noix de coco râpée
50g de pistache râpée
framboises en quantité suffisante (pour recouvrir le cake)
amandes effilées en quantité suffisante
250g de ricotta
1- Battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
2- Ajoutez alors la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la pistache en poudre (à l’aide d’un robot). Continuez de fouetter.
3- Incorporez la maïzena, l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4- Versez dans un moule à cake. Eparpillez les framboises et les amandes effilées. Enfournez pour 50-55 min à 180°. Surveillez la cuisson, ajoutez si nécessaire du papier d’alu sur le cake.
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Roulés de truite fumée à la ricotta
Petits cakes renversés à la framboise, parfumés au sirop de fraises
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Gâteau raté !! à la noix de coco caramélisé
Ajouté le 15/12/2006 08:12:00
L'autre dimanche, je suis allée manger chez ma belle soeur à St Hélène. Au dessert un gâteau à la noix de coco à tomber par terre ! Vite vite, la recette ..... - 3 oeufs, - 125 g de noix de coco râpée, - 400 g de lait concentré sucré,[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Gâteau à la noix de coco de Pierre Hermé
Ajouté le 02/03/2007 12:03:00
Voici un gâteau absolument divin, léger, fin et surtout délicieux! J'ai trouvé la recette dans mon Larousse des Desserts, superbe recueil signé par Pierre Hermé.[Comme pour le Fondant "Rêve"[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-5841883....
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KKVKVK n°18 : gâteau "Charlottes au fraises"à la noix de coco et aux fraises tagadaAjouté le 19/03/2007 06:03:00
Après Hellokitty , nous voici à Fraisi-paradis ! Quand j'ai demandéà Léane ce qu'elle voulait comme gâteau pour amener à l'école le jour de son anniversaire, elle m'a dit : "un beau gâteau avec de la noix de coco et des fraises".[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/03/...
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La revanche du gâteau à la noix de cocoAjouté le 14/05/2007 11:05:00
Il y a quelques mois j'ai eu quelques déboires avec un moule à gâteaux qui s'est soldé par un ratage de gâteaux à la noix de coco (voir ICI ) Ah je n'aime pas m'avouer vaincu ![...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Pour mon anniversaire et pour la fête des mères : gâteau framboise/noix de cocoAjouté le 04/06/2008 20:46:00
Directement inspiré des tourtelines d'Eryn , j'ai confectionné ce dééééélicieux gâteau, apprécié de tous (bon on était quatre, mais on a tous aimé je crois). Comment on fait ? Ingrédients : - une pâte sablée (j'en ai retrouvé[...]http://cuistofilandrune.canalblog.com/archive...
