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GENOISE FOURRE A LA CREME DE FRAISE

Posté le 09/02/2009 12:03:32 Par LES RECETTES DE JOANNA (Voir son site)





Génoise fourrée à la crème de fraises:



SDC10014



Génoise:
-4 oeufs
-120g de sucre
-120g de farine



=>Battre les oeufs+sucre jusqu'à ce que ca triple de volume
=>Rajouter la farine et l'incorporer à l'aide d'une spatule.
=>Enfourner 15 mn à 180°.
=>Laisser refroidir et couper la génoise en 2.



Créme aux fraises:
-250g de mascarpone
-4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
-120g de sucre
-250g de chantilly
-100g de fraises mixées
-200g de fraises



=>Batrre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'a ce que ca triple de volume,rajouter le mascarpone et mélanger.
=>Ajouter les fraises mixées et mélanger.
=>Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation délicatement.
=>Rajouter la chantilly et bien amalgamer le tout.
=>Couper les fraises en cubes et les rajouter à cette préparation.
=>Imbiber la génoise avec un peu de sirop de rose et verser le tiers de la préparation dessus.
=>Couvrir avec la 2ème génoise,verser le reste de la préparation et décorer à son gout.



SDC10016




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