Coupez des carrés dans du gigot, faites les sauter à la poêle avec de l'huile d'olive.
Poêlez, colorez de chaque côté, juste pour cuire l'agneau rosé à cœur.
Faites déglacer au vinaigre balsamique avec petite cuillerée de miel.
Dans l'assiette, déposez vos morceaux de viande et arrosez avec le déglaçage, parsemez légèrement de fleur de sel, et saupoudrez les de poivre à queue "Cubèbe".
Accompagnez cet agneau d' asperges vertes et d'une bonne mayonnaise à l'ancienne.
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