JE DÉCLARE LE KIKIVEUTKIVIENTKUISINER N°27 OUVERT !, Recette JE DÉCLARE LE KIKIVEUTKIVIENTKUISINER N°27 OUVERT !

JE DÉCLARE LE KIKIVEUTKIVIENTKUISINER N°27 OUVERT !

Posté le 30/09/2008 09:00:00 Par SOFI LA GOURMANDE (Voir son site)

Hé oui, pour cette nouvelle édition du KKVKVK, j'ai l'honore d'organiser et de choisir le thème puisque que vous avez élu mes madeleines girly à la pistache. Ça n'a pas été facile pour moi de choisir un thème car nous en sommes à la 27ème édition ( et à la 3ème année d'existence), et il s'agit de ne pas faire de doublon bien évidement. Beaucoup d'entre vous s'imaginent que le thème sera sucré ; et bien oui, que voulez vous, on ne se refait pas !!!!

Le thème : les éclairs

Vous pouvez en faire de la taille que vous souhaitez, laissez votre imagination s'exprimer!

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Voici la recette de base de pâte à choux sucrée de Sébastien Serveau ( source : le livre "Leçon de cuisine" les éditions culinaires ) :

Ingrédients :
- 12.5 cl ( 125g ) de lait
- 12.5 cl ( 125g ) d'eau
- 125 g de beurre en dés
- 4 g de sel
- 140g de farine
- 4 ?ufs

Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition à feu doux pour que le beurre ait le temps de fondre. Tamiser la farine au dessus d'une feuille de papier sulfurisée. casser les ?ufs dans un bol. Lorsque que le lait est bouillant, retirer la casserole du feu et verser une en seule fois la farine. Remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine. Remettre la casserole sur le feu 1 min en remuant énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi de la casserole. Verser la pâte dans un saladier. Ajouter 3 ?ufs un par un en remuant après chaque? Battre le dernier ?uf et l'ajouter en petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui tient à la spatule et retombe. A l'aide une poche à douille former des boudins de pâte sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson en les espaçant de 2 cm. Préchauffer le four à 160°C et enfourner pendant 30 min, en surveillant la cuisson.

Je vous rappelle les règles de ce jeu :

Vous devez publier sur votre blog votre recette et la photo de vos éclairs.
M'envoyer un mail avec votre nom, le nom de votre blog, la photo et le lien de votre article sur votre blog avant le 31 octobre minuit à cette adresse : kkvkvk27@laposte.net
Après avoir fait le récapitulatif de vos réalisations, vous aurez alors 15 jours pour voter et élire vos éclairs préférés!

Édit du 3 octobre : suite à de nombreux messages je vous rappelle que les éclairs doivent être sucrés !

Notez cette recette :