Posté le 01/02/2008 08:59:00 Par la cuisine de Soulef (Voir son site)

Mouni est une tres bonne cuisiniere, meme si elle s'absente pour le moment du blog, reste qu'on aime toujours lui rendre visite pour voir ses nouvelles, et meme si ses recettes sont publiees depuis longtemp, c'est toujours un plaisir de les lire et les faire.

aujourd'hui, j'ai eu un coup de coeur pour son pain de maison Khobz eddar, et ce fut une belle reussite:

alors sans tarder je vous passe la recette:

ingredients:

500 gr de farine

1cas et 1/2 de levure boulangère

1 cac de sel

1 verre à thé d'huile soit environ 100 ml (moi j'avais mal lu la mesure c'etait 10 cl, j'ai lu 10 ml, tout de meme le pain etait super, la prochaine fois je fais attention)

2 oeufs moins un jaune pour la dorure

1c c de sucre

1grand verre de mélange lait+eau tiède ( en tout 310 ml)

nigelle, un peu de lait

je place tout les ingredients a la map, je programme : programme pate, et en avant pour 2h20 de petrissage, levee, degazage..... et voila ma pate:

au bout de ce temps, on dégaze la pate et on pétrit un petit peu, et on façonne selon la forme désirée, personnellement j'ai formé une couronne que jai entaillé aux ciseaux (à intervalle de 4-5cm):

et j'ai faconne une belle petite tresse:

j'ai place mes pains dans des plateaux huiles (excusez l'absence des accents, mais avec un clavier anglais je me perd), et je les ai dore avec le melange jaune d'oeuf+lait et parsemais le dessus avec du nigelle

et j'ai laisser leve 30 a 40 min

 

et puis j'ai enfourne dans un four deja prechauffe a 180 degres pendant 20 min

belle mie

beau pain

un delice

Merci Mouni

et bonne appetit

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  Pain à la farine de seigle et aux graines chez GAL

  

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  khobz eddar ( pain de maison)

  

  Ajouté le 05/12/2007 08:00:00

  j'ai perparer ce pain pour ma belle de france, car mon mari va aller la visite, et elle m'a demander que je lui fasse un peu. pour les ingredients: de la semoule 1kg a peu pres 1 verre de the d'huile 2 cac a 3 de levure seche ( de[...]

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  Khobz eddar ( pain de maison) a la farine de chez Mouni

  

  Ajouté le 31/01/2008 00:59:13

  Mouni est une tres bonne cuisiniere, meme si elle s'absente pour le moment du blog, reste qu'on aime toujours lui rendre visite pour voir ses nouvelles, et meme si ses recettes sont publiees depuis longtemp, c'est toujours un plaisir de les lire[...]

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  Pain à la farine de noix

  

  Ajouté le 29/08/2008 07:00:00

  C'est les vacances, je prend le temps de faire les choses, comme par exemple faire du pain. J'avais un peu laissé tombé la machine à pain, car elle montrait de sérieux signes de fatigue, et comme j'avais un bon boulanger à côté de la maison,[...]

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  khobz eddar ( pain de maison)

  

  Ajouté le 05/10/2008 09:00:00

  pour les ingredients: de la semoule 1kg a peu pres 1 verre de the d'huile 2 cac a 3 de levure seche ( de boulanger) du sel un peu de lait un peu d'eau de fleur d'oranger 1 oeuf bien fouetter du senoudj (grain de nigelle)[...]

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