Le Layon, comme chez lui!... Topette, à bientôt!..., Recette Le Layon, comme chez lui!... Topette, à bientôt!...

Le Layon, comme chez lui!... Topette, à bientôt!...

Posté le 21/01/2008 07:55:00 Par La Pipette aux quatre vins (Voir son site)

La douceur angevine au coeur de janvier!... Ce n'est pas arrivé tous les ans!... Il ne fallait pas venir chercher la neige, cette année, du côté de Thouarcé!... Mais, par contre, pour une foultitude de cuvées moelleuses et liquoreuses, façon chenin Grains Nobles, il n'y avait qu'à tendre son Sweet!...

Merci, avant toute chose, à Jean-François Vaillant et à sa soeur Laurence, de nous avoir reçus au Domaine Les Grandes Vignes, dans une ambiance un rien... troglodytique. Une salle de réception (contiguë au chai à barriques enterré) certes confortable et adaptée à ce genre de manifestation, mais nous imposant une certaine... fraîcheur humide, cause des intempéries de ces derniers jours. Néanmoins, nous sommes un certain nombre à penser, après coup, que cette ambiance fraîche, nous a peut-être permis de mieux supporter les exigences de telles séances de dégustation.

Bigre!... C'est que deux mi-temps d'un vingtaine de flacons diversement concentrés en sucres, c'est une épreuve!... Nombre d'amateurs sont certes prêts à y être confronter au titre de leur passion et, plus encore, au regard de la rareté de tels rassemblements, mais il est difficile de nier ce que cela impose de concentration et de constance, pour tenter d'en conserver le fil. Une sorte de course d'endurance, avec parfois, de petites défaillances qui nous égarent et des regains de forme qui tantôt, nous révèlent la gamme aromatique de tel flacon, ou l'équilibre défaillant de tel autre.

Un grand merci bien sur, à tous les vignerons angevins qui ont accepté de participer à ces dégustations, en nous confiant des échantillons. Ils sont certes attentifs aux avis des amateurs, mais n'ignorent rien des difficultés de telles séances. En accepter les règles du jeu (sans croire un instant qu'il s'agisse d'une loterie!), c'est savoir également que nous exprimons parfois des avis approximatifs et que notre analyse révèle, certains jours, quelques imprécisions. Et c'est donc tout à leur honneur!...

Merci, bien évidemment à tous ceux qui effectuèrent plusieurs heures de route pour être de cette journée, ainsi qu'aux voisins et parmi eux, Catherine et Philippe Delesvaux, venus taster quelques Layon et... mettre un visage sur moult pseudos vus et lus sur Internet!...

Un retour sur les conditions même de ces deux séances, ainsi que les comptes-rendus, seront publiés prochainement. En attendant, topette, à bientôt, en Anjou!...

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