Magrets de canard sauce au poivre vert

Préparation

• Faire revenir les morceaux de magret dans une poêle chaude et sans matière grasse environ 2 minutes de chaque côté.
• Retirer l'excédent de graisse de la poêle et réserver les magrets dans de l'aluminium pour les garder chaud.
• Verser un petit bouchon de Cognac dans la même poêle et le flamber.
• Mélanger avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
• Ajouter le poivre préalablement écrasé à l'aide d'une cuillère, puis ajouter la crème liquide et remuer.
• Vous pouvez ajouter une cuillère à café de Maïzena pour une sauce plus épaisse.
• Remettre les morceaux de magret dans le poêle et servir chaud avec des pomme de terre.