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Mousse de petits pois à la menthe et chips de jambon...

Posté le 19/09/2008 18:44:00 Par La Fée Maison (Voir son site)





Ou le millefeuille qui faisait son effet...



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Une recette qui comme cela se la pète un peu mais c'est tout simple et très bon ! Il ne faut pas grand temps pour la faire ni grand art donc pile poil une recette pr la Fée !



Pendant que vous lisez, je profite de mes vacances avec Papa et Môman en Bretagne (la Bretagne, ca vous gagne ) avant de commencer dans mon nouveau travail....



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Pour 4 personnes :



150g de petits pois

5cl de vin blanc

5cl de bouillon de volaille

2 échalotes

6 feuilles de menthe

120g de jambon d'Auvergne

1 cas de miel

1 cas d'huile d'olive

huile de cuisson, poivre

Préchauffer votre four thermo 4 (120°). Etaler les tranches de jambon sur une feuille de paier cuisson et ensuisez les de miel + huile. Les secher au four pendant 1h.



Ciseler l'échalote et la faire cuire dans l'huile, ajouter les petits poisn le vin et le bouillon. A ébullition, ajouter la menthe et laisser cuire à découvert jusqu'à absorption puis mixer.



Dresser les millefeuilles dans les assiettes : jambon, mousse, jambon, mousse. Servez tiède.



On a vraiment tous craqué pour cette petite recette bluffante ! Sortie tout droit du livre "jeune fille cherche cobayes pour tester ses inventions culinaires".



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