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Nouilles de riz noires sautées aux choux de Bruxelles et Tofu...

Par Pantoufle et Chocolat
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      C'est en allant au marché de Wazemmes, très couru à Lille, que j'ai découvert dans mon épicerie asiatique ces nouilles de riz noires. J'avoue que je ne connaissais pas le produit et n'avais aucune idée du goût. Mais Belette, étant une dévoreuse de pâtes en tout genre, je suis repartie de mon épicerie avec cette découverte dans mon panier et en tête, l'idée d'en faire quelque chose de sympa. Je me suis donc amusée à les accommoder avec des choux de Bruxelles, légumes dont je ne suis pas fan d'habitude mais dont le mariage avec les nouilles a ravi mes papilles, et celles de Belette!

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Pour 4 gourmands:
- 1 paquet de nouilles de riz noires (350 g)
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 poignée de raisins secs
- 200 g de tofu nature (Bjorg)
- 1 gousse d'ail
- 2 CS de sauce soja salée
- sésame au wasabi
- huile d'olive
- sel et poivre au moulin

* Cuisez les choux de Bruxelles au cuit-vapeur après avoir éliminer les pieds et les feuilles extérieures cornées ou tachées. Réservez.

* Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.

* Coupez le tofu en petits dés. Faites-le revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez du sésame au wasabi et laissez-le dorer un peu. Réservez.

* Cuisez les pâtes comme indiqué sur l'emballage: comptez environ 5 à 6 minutes.

* Dans un grand wok, Faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en 2 dans leurs longueurs. Ajoutez le tofu au sésame puis les pâtes égouttées. Faites revenir le tout quelques minutes afin de mélanger les saveurs en ajoutant la sauce soja. Il ne sera pas nécessaire de saler, à mon sens. Servez de suite.

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Après dégustation: Une nouvelle recette, faite sur le pouce, qui va devenir un classique à la maison, je pense. Outre les couleurs "inhabituelles", les saveurs ne sont pas déroutantes et passent très bien. Attention toutefois à la cuisson de nouilles qui, très farineuses, collent entre elles. Ne pas hésiter à les huiler un peu une fois égouttées.


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Par Pantoufle et Chocolat (Voir son site)






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