Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué par la notice: 270 ml d'eau tiède, 350 g de farine 55, 100 g de farine de seigle, 1,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de levure de boulanger. Lancer le programme "Pâte" et laisser gonfler 1 à 2 heures après son arrêt.
Étaler le pâton en un grand rectangle. Le farcir de 30 g de tomates séchées réhydratées, 50 g de fromage de chèvre coupés en morceaux, 10 olives vertes et 10 noires coupées aussi.
Rouler pour façonner le pain en un gros boudin. Faire lever en banneton pendant 30 minutes.
Inciser le pain, le saupoudrer de farine et enfourner 30 minutes à 220°c, sans oublier le coup de buée.
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