Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Laver la tétragone et la faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égoutter. Mixer à l'aide d'un blender, ajouter le beurre, la crème et l'ail pilé puis saler et poivrer.
Disposer les pommes de terre dans les cocottes, couvrir de tétragone.
Déposer les pavés de truite auxquels on aura retiré la peau. Parsemer d'aneth, saler légèrement.
Couvrir les cocottes et les mettre au four pendant 45 minutes .
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