Posté le 06/09/2007 07:30:00 Par Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? (Voir son site)
En feuilletant mon classeur de recettes, je tombe sur le quatre-quart. Classique me direz-vous ? Certes mais délicieux et à croquer dans sa version individuelle....
Recette très connue :
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 180 g de sucre (j'en ai mis 100 g, c'est amplement suffisant)
- 180 g de beurre
- 1 zeste de citron non traité ou d'orange
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- en option, des billes de chocolat noir (de chez Detou)
1 - Laver le citron, le sécher, prélever le zeste. Mélanger avec le sucre et y ajouter les 3 jaunes d'oeuf. Faire blanchir le mélange
2 - Faire fondre le beurre. Tamiser la farine et mélanger avec la levure. Ajouter la farine et le beurre alternativement au précédent mélange
3 - Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Mélanger délicatement en soulevant les blancs.
4 - Verser la préparation dans les moules (j'ai divisé la pâte en deux, moitié nature dans les moules individuels et moitié avec des billes de chocolat dans une plaque pour mini-cakes. Compte environ deux cuillères à café de billes de chocolat par mini gâteau et bien mélanger
5 - Enfourner à 180° pour 30 minutes environ. Attendre quelques minutes avant de démouler
6 - Proposer ces petits quatre-quarts à une bande d'écoliers affamés et sans plus attendre, les voir s'envoler....
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Le quatre-quarts de Mamie Rose
Ajouté le 21/11/2006 22:00:17
Voici un gâteau généreux, convivial et raffiné. La recette du quatre-quart que je vous propose est aussi simple que celle d’un cake; ce qui vous permettra de réaliser ce gâteau en moins de[...]http://coquelicot.reallifelog.com/archive/14922/
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Etoiles quatre-quarts pour le pdj de ma princesse
Ajouté le 02/10/2007 11:56:20
Avec ma princesse nous cherchions des petites gâteries à déguster dimanche matin à la place de croissants que nous avons du mal à digérer toutes les deux et pourtant qu'est-ce que c'est bon !! On ouvre le grand placard et on observe les[...]http://mamounette85.canalblog.com/archives/20...
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Petits quatre-quarts au turron mouAjouté le 10/03/2008 14:10:36
Aujourd?hui je vous propose une recette issue d?un heureux « bidouillage » de produits espagnols et français. Je remercie mes amies « fournisseurs » de turron et jolis accessoires, à qui je voudrais dédier ce billet. [...]http://martinecuisine.canalblog.com/archives/...
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Petits quatre-quarts punchés au citron vert
Ajouté le 16/06/2008 09:56:43
Un petit délice pour ceux qui aime le citron. Vous pouvez remplacer le citron vert par du jaune, mélanger du jus orange avec du citron jaune l’important n’est pas le type d’agrume utilisé : “c’est la grâce,[...]http://www.peches-mignons.fr/?p=237
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Petits Quatre-Quarts Pêches-NoisettesAjouté le 25/07/2008 08:32:00
Une recette que je fais très souvent le quatre-quart aux cerises, mais là je l'ai un peu relooké et j'ai divisé les quantités par deux. Je vous mets la recette du quatre-quarts aux cerises avec mes transformations . Ingrédients 6[...]http://www.pause-nature.net/article-21492953....
