Gâteau magique aux framboises

Préparation

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  Placer les framboises dans le fond d'un moule en silicone.
  Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  Ajouter la farine et mélanger.
  Ajouter le lait tiède, l'eau de fleur d'oranger et mélanger.
  Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger au fouet quelques secondes.
  Verser ce mélange sur les framboises.
  Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 55min, le temps que le gâteau soit cuit.
  Laisser refroidir avant de placer au frigo pendant 1h.
  Démouler en le retournant sur une volette et puis en le plaçant sur un plat de service.
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  Pour la déco:
  Dans un bol haut, fouetter 125ml de crème fraiche, 125g de mascarpone, 1cs de sucre glace avec l'arôme de framboise en chantilly et la placer dans une poche à douille.
  Dans un autre bol haut, fouetter 125ml de crème fraiche, 125g de mascarpone, 1cs de sucre glace avec l'arôme de framboise et un peu de colorant rose en chantilly et la placer dans une poche à douille.
  Douiller de belles rosaces sur le gâteau en alternant les couleurs de chantilly et les framboises fraîches.
  Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.