Ptitchef

Gâteau basque aux framboises

Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile
877 Kcal

Ingrédients

6

Pour la crème pâtissière aux framboises:

Pour la pâte:

Pour la garniture:

Coût estimé: 7.65 (1.27€/part)

Matériel

Préparation

  • Préparer la crème pâtissière, en versant la pulpe de framboises dans une casserole, la faire chauffer doucement.
  • Puis ajouter le mélange lait, sucre, maïzena mélangés au fouet au préalable.
  • Continuer de fouetter en baissant le feu sur feu doux, jusqu'à épaississement.
  • Ajouter le beurre pommade en mélangeant énergiquement, puis verser dans un plat creux, et recouvrer d'un film alimentaire. Placer au frais.
  • Ajouter le beurre pommade en mélangeant énergiquement, puis verser dans un plat creux, et recouvrer d'un film alimentaire. Placer au frais.
  • Pour la pâte:
    Mélanger le beurre et le sucre, ajouter le zeste du citron, la poudre d'amandes, les œufs, et mélanger à la spatule.
  • Quand la pâte est homogène, former une boule, filmer et placer au frais.
  • Montage :
    Préchauffer le four TH 5/6.
  • Pour un moule de 14 cm, peser 180 g de pâte et l'étaler sur 8 mm d'épaisseur, la placer au fond du moule beurré.
  • Préparer 4 bandes de pâte pour les côtés du moule. Répartir la crème pâtissière sur les bords du fond de pâte puis la confiture au milieu.
  • Couvrir avec 250 g de pâte étalée sur 1 cm d'épaisseur. Dorer avec le jaune d’œuf, faire cuire 45 minutes.
  • Et bon appétit, avec vue sur une plage et quelques surfeurs en plus, dans un coin de votre tête.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 877Kcal
  • Glucides: 80.3g
  • Lipides: 53g
  • Gras sat.: 27.7g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 39.7g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 38
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète! 15 recettes de préparations au piment d'Espelette 15 recettes de préparations au piment d'Espelette

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez