Ptitchef

Gâteau de pâques à la framboise

Dessert
6 parts
18 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Gâteau :

3 jaunes d'oeuf

100 g de sucre

75 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

4 blancs d'oeuf


Fourrage :


sirop :

50 g de sucre + 1 cuillère à soupe de rhum + 30 ml d'eau

2 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise


Décor :

50 g de chocolat blanc

2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

150 g de sucre glace

1 goutte de colorant bleu

des vermicelles de couleurs

des perles argentées alimentaires

1 poisson en chocolat

Préparation

  • Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige.
  • Incorporez la moitié de la farine avec la levure au mélange des jaunes d'oeufs, puis la moitié des blancs d'œuf.
  • Ajoutez le reste de farine et ensuite le reste des blancs.
  • Versez dans un moule beurré (23 cm) et cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
  • Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez-le en deux.
    Pour le sirop, faîtes bouillir le sucre, le rhum et l'eau, jusqu'à ce que le sirop épaississe, arrosez la base du gâteau avec le sirop chaud.
  • Tartinez cette base de confiture de framboise, et recouvrez de l'autre disque.
  • Pour le décor du dessus, Faîtes fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche liquide, remuez bien et ajoutez le sucre glace.
  • Étalez une légère couche sur les bords, et appliquez les vermicelles de couleurs dessus.
  • Colorez le reste de glaçage avec la goutte de bleu et versez sur le dessus du gâteau.
  • Pour finir, décorez de votre poisson en chocolat et de perles argentées alimentaires.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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