Ptitchef

Nougat aux amandes, trop facile !!! (torrone)

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
480 g d'amandes émondées

une feuille de cuisson

une feuille azyme

175 g de miel (miel toutes fleurs ou d'acacia par exemple)

300 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°. Etalez 480 g d'amandes émondées sur une plaque pâtisserie, dans votre four et cuire 10 minutes . Sortir la plaque et laisser refroidir les amandes dans un moule supportant la chaleur.
  • Chemisez un un moule rectangulaire d'une feuille de cuisson et d'une feuille azyme.
  • Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, en remuant bien, pour que le sucre soit bien dissous. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé dans de l'eau chaude, brossez les parois de la casserole pour dissoudre le sucre qui se cristallise.
  • Etape 4 - Nougat aux amandes, trop facile !!! (torrone)
    Portez ce sirop à ébullition ; laissez-le bouillir 10 minutes sans couvrir ni remuer, jusqu'à ce qu'il atteigne 164°. Pendant que votre sirop est en ébullition , vous pouvez battre en neige bien ferme 1 blanc d'oeuf dans le KitchenAid vit.1 à vit.8, bien ferme.
  • Etape 5 - Nougat aux amandes, trop facile !!! (torrone)
    Baissez la vitesse du KitchenAid à vit.2 et versez ce sirop doucement sur le blanc en neige, dans le bol du KitchenAid. Versez-la sur les amandes, dans le moule , et remuez avec une cuillère en bois.
  • Etape 6 - Nougat aux amandes, trop facile !!! (torrone)
    Versez-le dans le moule à cake, sur la feuille azyme en pressant bien. Couvrez le tout avec une 2ème feuille azyme découpée à la taille du moule et pressez légèrement.
  • Etape 7 - Nougat aux amandes, trop facile !!! (torrone)
    Laissez reposer 2 heures jusqu'à ce que le nougat soit froid. Démoulez-le et transférez-le dans un récipient hermétique.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

02/04/2013

C'est trop bon

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27/02/2013

J'ai tous les ustensiles !!! et en plus la recette est simple merci pour l'info

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