Posté le 15/02/2007 09:02:00 Par Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal (Voir son site)

La cuisine à base de cacao est en vogue actuellement...non seulement pour les desserts, mais aussi pour des préparations à base de viande, poissons ou foie gras. J'étais curieuse d'essayer une telle association; c'est chose faite avec une recette de David Sénia (publiée dans un Thuriès) dont je me suis inspirée...j'ai dû changer le dosage des ingrédients, après plusieurs essais infructueux... Ingrédients (pour 4 personnes): 2 pigeonneaux, 50g de foie gras, 100g de grué de cacao, 700g de...

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  Pigeonneau farci en croûte de cacao, ses ailes en civet, purée de panais au foie gras, figues confites & sauce chocolatée

  

  Ajouté le 21/12/2006 07:12:00

  Cela faisait longtemps que l'idée me taraudait. Avoir un pigeon avec une coque de cacao autour de la bête sans avoir ensuite le désagrément de me bagarrer avec les os et la carcasse. Que de la chair fondante et du goût! Mais un coup il me[...]

  http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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  Sablés au chocolat à la fraise façon mille feuille, granité de fraises, tuile fraise orange au grué de cacao et sucette à la fraise

  

  Ajouté le 01/07/2007 13:44:00

  Encore un dessert gourmand à base de fraises pour le concours 750g ramène sa fraise . Pratique : tout peut se préparer la veille. Le jour même il ne reste plus qu'à faire la chantilly et dresser ! Ingrédients : Sucette de[...]

  http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/07/...
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  Entremets vanille/marrons confits, sauce chocolat au rhum et tuile au grué de cacao

  

  Ajouté le 28/12/2007 07:53:00

  Comment ça, ce n'est pas ce que vous espériez ?! Non ce n'est pas l'entremets annoncé, c'est juste un "pré dessert" rafraichissant, un litchee, des perles de grenade et une gelée de muscat de Beaumes de Venise rosé, plus fruité, moins[...]

  http://saveurpassion.over-blog.com/article-14...
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  Pommes caramélisées sur crackers - Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur

  

  Ajouté le 18/04/2008 11:15:00

  ...Suite et fin de mon repas d'anniversaire. Pour le plat principal, Steve a servi un bar rôti au fenouil et gingembre, accompagné d'une purée absolument délicieuse de chou-fleur et tomates confites au four. Quant au dessert, il a un peu[...]

  http://chez-becky.blogspot.com/2008/04/pommes...
• Puree de chou-fleur au thon

  

  Ajouté le 23/05/2008 10:15:15

  une alliance delicieuse chou-fleur et thon

  http://www.passe-plats.com/puree-chou-fleur-t...