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Pigeonneaux farcis aux baies de genièvre

Plat
2 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 beau pigeonneau (de 250 à 300 g)

des baies de genièvres

sel

poivre au moulin

facultatif alcool de plantes ou Gin

Préparation

  • Farcir les pigeonneaux avec un beurre liégeois.
  • Faites dorer les pigeonneaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  • Quand ils sont bien dorés les flamber avec un alcool de genièvre (ou du Gin).
  • Mouillez avec 20 cl d'eau, aromatisez avec quelques grains de genièvre, du sel, du poivre au moulin.
  • Couvrez et laissez mijotez à feu doux 3/4 d' heure.

Questions:

Qu'est ce qu'un beurre liégeois ?

Réponse:

C'est du beurre malaxé avec des baies de genièvre.






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