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Magret de canard aux spéculoos, poire nashi aux épices

Par
(4.54/5 - 43 votes)

15 commentaires
Une recette parfaite pour un bon repas !

Magret de canard aux spéculoos, poire Nashi aux épicesType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 926 Kcal | ProPoints: 25
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Ingrédients:

1 magret de canard
2 poires Nashi
5 spéculoos (réduits en poudre)
150 gr de sucre
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1/2 c à c d'épices (pour spéculoos)
1 c a s de pistaches non salées
Préparation:

Eplucher les poires.
Dans une petite casserole, préparer un sirop avec de l'eau (de quoi couvrir les 2 poires), le sucre et les épices. Porter à ébullition et y déposer les poires. Laisser cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres (environs 40 minutes) Lorsqu'elles sont cuites, les enlever de la casserole, filtrer le sirop et porter à ébullition à nouveau pour réduire le sirop. Il ne doit rester qu'un liquide épais et sirupeux.

Dessiner des croisillons sur le côté peau du magret, il ne faut pas entailler la chair, juste la graisse.
Mettre à cuire le magret, côté peau, dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Continuer la cuisson à feu moyen, ensuite retourner le magret et cuire l'autre face. Saler et poivrer.
Oter le magret de la poêle et jeter la graisse.

Passer le magret dans la chapelure de spéculoos puis les repasser rapidement dans la poêle chaude.
Le retirer et le garder au chaud.
Déglacer la poêle avec un peu de sirop aux épices.

Servir le magret découpé en fines tranches, avec un peu de sauce, la poire Nashi recouverte d'un peu de sirop aux épices et de pistaches grossièrement hachées


Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 926Kcal
  • 46%
  • Glucides:
  • 128.1g
  • 43%
  • Lipides:
  • 26.4g
  • 41%
  • Gras sat.:
  • 10.5g
  • 52%
  • Protéines:
  • 39.7g
  • 79%
  • Fibres:
  • 8.1g
  • 32%
  • Sucre:
  • 104.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 396g

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Par mimm10 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Extra

Posté le 11/12/2012, 20:03
5 / 5

Juste terriblement bon!

Posté le 31/12/2013, 19:29
4 / 5

Innovant à essayer

celtia | Posté le 24/05/2013, 20:04
chilubru
5 / 5

Génial ce mariage !!

chilubru | Posté le 11/12/2012, 19:49
5 / 5

Miam!!! cela donne envie je vais la faire pour un repas en famille

Posté le 11/12/2012, 18:52
Maria Lidia
5 / 5

Miam, miam!!!

Maria Lidia | Posté le 11/12/2012, 14:51
5 / 5

Superbe recette

markh | Posté le 20/11/2010, 20:40
5 / 5

Un plat appétissant et joliment présenté

sugar1 | Posté le 19/11/2010, 05:04
GYNGER
4 / 5

Très bonne recette, je vais la réaliser a mon tour merci

GYNGER | Posté le 18/11/2010, 17:54
5 / 5

Très belle présentation !

mimm10 | Posté le 18/11/2010, 09:33
4 / 5

Trés bon mariage des saveurs. Ne serait-il pas plus judicieux de mettre une variété de poires plus répandue dans nos contrées !

BOB08 | Posté le 18/11/2010, 08:41
5 / 5

à réserver pour un bon repas de fête

gourmince | Posté le 18/11/2010, 07:50
5 / 5

Belle recette

jahanna | Posté le 18/11/2010, 06:01
5 / 5

Superbe

val10 | Posté le 17/11/2010, 20:42
5 / 5

Excellentissime

jack07 | Posté le 17/11/2010, 11:13

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