Mini Choux farcis au Poulet

Ingrédients :

2 Blancs de Poulet fermier

100 g de farce

1 jaune d' uf

2 Echalotes

1 petit Chou vert

2 Poireaux

4 Carottes

½ verre de vin blanc sec

½ verre de bouillon

Bouquet garni

½ Citron



Préparation :
- Eplucher le chou afin d'obtenir de belles feuilles. En sélectionner 8 et les passer à l'eau bouillante pendant 4 minutes pour les blanchir.

- Eplucher les autres légumes (échalotes, carottes, poireaux)

- Couper les blancs de poulet en petits dès, les mixer avec la farce, un jaune d' uf, les échalotes et le ½ verre de bouillon.