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Poulet aux coingg caramélisés

Par
(4.69/5 - 13 votes)

4 commentaires
poulet aux coingg caramélisésType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

4 cuisses de poulet
2 oignons hachés
4 gousses d’ail pressées
1 c à c de curry
1 c à c de 4 épices
½ c à c de gingembre
20 cl de lait de coco
Huile d’olive
Sel
Eau
Pour caraméliser les coings
1 kg de coings
2 bâtonnets de cannelle
¼ c à c de cannelle en poudre
4 c à s de sucre semoule
50g de beurre
Préparation:

Dans mon jardin, il y a pleins d’arbres fruitiers que j’aime bien cultiver.
La vigne, l’oranger, le figuier, l’abricotier, le pommier et le cognassier. Il ne me manque plus que le citronnier, que je ne vais pas tarder à planter.
Cette période (Octobre, novembre), c’est celle ou mon cognassier donne ces fruits.
Du coup, je me retrouve avec des kilos et des kilos de coings.
Sachant que le coing est un fruit qui pourrit très vite si on ne le consomme pas rapidement, j’en ai fait de la confiture, de la pâte de coings, j’en ai même donné aux membres de la famille et aux amis…..il m’en reste toujours.
Alors, l’idée m’est venue d’en faire un plat, mais pas n’importe lequel, un plat, où les deux saveurs sont mélangées (sucré/salé)
Les coings caramélisés et un peu acidulés avec de tendres cuisses de poulet, le tout nappé d’une sauce salée au lait de coco
Une explosion de saveurs.
Dans un faitout, faire revenir les cuisses de poulet dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles prennent couleur.
Rajouter l’oignon haché et l’ail pressé, incorporer les épices, et faire revenir le tout à feu doux pendant 10 mn.
Mouiller avec deux verres d’eau, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cuisses deviennent bien tendres.
Préparation des coings :
Détailler chaque coing en 4 quartiers, les épépiner puis inciser leur peau d’une croix.
Laver les quartiers de coings, les saler légèrement, puis les faire cuire à la vapeur.
Verser un demi-verre d’eau dans une casserole, incorporer le sucre semoule, le beurre et la cannelle.
Porter à ébullition; rajouter alors les coings puis laisser caraméliser à feu doux pendant 10 à 15 min.
Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, la sauce bien réduite, la mixer et lui ajouter le lait de coco.
Dans un plat de service, placer les cuisses de poulet, les coings et napper avec un peu de sauce
Bonne dégustation


Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf


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Par fimere (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellente recette

dana23 | Posté le 19/11/2009, 09:32
5 / 5

.

nadine31 | Posté le 18/11/2009, 00:02
5 / 5

Moi j'adore le sucré salé un régal.

figue | Posté le 17/11/2009, 13:03
5 / 5

C'est un bonheur

fimere | Posté le 17/11/2009, 09:16

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