Curry de poulet aux oignons caramélisés et au lait de coco

Plat

1 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 poulet fermier, coupé en 16 (sans peau)
• 2 cuillères à soupe de l'huile
• 2 gros oignons, hachés
• 1 tomate, coupé en dès
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de graines de coriandre, moulu
• ½ cuillère à café de graines de cumin, moulu
• Graines de 2 cardamomes, moulus
• 2 clous de girofle, moulus
• 3 cm de cannelle, moulu
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco en poudre, mélangé en crème avec 125 ml de l'eau chaude
• sel
• 2 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec séchées (facultatif)
• 4 grosses pommes de terre, coupées en 4

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Préparation

• Faire chauffer l'huile et bien caraméliser les oignons à feu moyen en remuant régulièrement.
  Les oignons doivent être d'un brun foncé mais pas brûlé.
  Attention, le changement entre caramélisé et carbonisé est très rapide.
• Ajouter la tomate et les poudres de paprika, de curcuma, de coriandre, de cumin, de cardamome, de clou de girofle, de cannelle et le sel.
• Cuire tout en remuant jusqu'à ce que la tomate soit réduite en purée et les épices sont bien torréfiées.
• Incorporer la crème de coco et le poulet.
  Mélanger et mouiller à hauteur.
• Cuire en remuant de temps à autre.
  Veuillez à avoir toujours l'eau à hauteur.
• A mi-cuisson ajouter les pommes de terre.
  Saupoudrer de feuilles de fenugrec.
• Servir avec une salade ou un légume vert et du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse.

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