Ptitchef

Curry de poulet aux oignons caramélisés et au lait de coco

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 poulet fermier, coupé en 16 (sans peau)

2 cuillères à soupe de l'huile

2 gros oignons, hachés

1 tomate, coupé en dès

1 cuillère à soupe de paprika doux

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de graines de coriandre, moulu

½ cuillère à café de graines de cumin, moulu

Graines de 2 cardamomes, moulus

2 clous de girofle, moulus

3 cm de cannelle, moulu

1 tasse (250 ml) de noix de coco en poudre, mélangé en crème avec 125 ml de l'eau chaude

sel

2 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec séchées (facultatif)

4 grosses pommes de terre, coupées en 4

Préparation

  • Faire chauffer l'huile et bien caraméliser les oignons à feu moyen en remuant régulièrement.
    Les oignons doivent être d'un brun foncé mais pas brûlé.
    Attention, le changement entre caramélisé et carbonisé est très rapide.
  • Ajouter la tomate et les poudres de paprika, de curcuma, de coriandre, de cumin, de cardamome, de clou de girofle, de cannelle et le sel.
  • Cuire tout en remuant jusqu'à ce que la tomate soit réduite en purée et les épices sont bien torréfiées.
  • Incorporer la crème de coco et le poulet.
    Mélanger et mouiller à hauteur.
  • Cuire en remuant de temps à autre.
    Veuillez à avoir toujours l'eau à hauteur.
  • A mi-cuisson ajouter les pommes de terre.
    Saupoudrer de feuilles de fenugrec.
  • Servir avec une salade ou un légume vert et du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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