Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Risotto à la citrouille/ risotto alla zucca

(4.08/5 - 25 votes)

4 commentaires

Risotto aux saveurs d'automne qui ne vous laissera pas indifférents.

Risotto à la citrouille/ Risotto alla zuccaType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

300 grammes de riz arborio/pour risotto,
350 grammes de citrouille coupée en gros dés,
1 litre de bouillon végétal,
1/4 d'oignon,
2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
40 grammes de beurre,
30 grammes de parmesan râpé,
3 tranches de scamorza fumée, (si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par un fromage à pâte molle, fumé de préférence),
1 sachet de safran dilué dans une cuillère à soupe d'eau,
persil,
sel.
Préparation:

Etape 1: Faire frire l'oignon dans l'huile d'olive. Une fois l'oignon légerement doré, ajouter les morceaux de citrouille. Saler à convenance et laisser cuire environ 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement.

Ecraser la plupart des morceaux de citrouille avec une fourchette.

Etape 2: Ajouter le riz à la citrouille, mélanger et laisser dorer pendant quelques minutes.

A feu doux, déposer 2 louches de bouillon végétal dans votre préparation, remuer, puis une fois absorbé par le riz, déposer à nouveau une louche de bouillon, ainsi de suite jusqu'à la cuisson du riz, (comptez environ 20 mn depuis la première louche).

Etape 3: Une fois le risotto prêt, ajouter tout d'abord le safran, mélanger, puis le beurre, mélanger à nouveau.

Déposer ensuite les morceaux de scamorza, mélanger délicatement (le fromage doit fondre et faire des "filaments"), puis le parmesan râpé et enfin le persil.

Etape 4: Mélanger une dernière fois avant de servir bien chaud.




Imprimer cette page
Par LItaliedansmacuisine (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Une super idée qui va changer du gratin traditionnel. Je vais l'essayer très prochainement

Posté le 04/11/2012, 16:00
4 / 5

Toute la famille a apprécié; éventuellement rajouter des épices (type piment d'espelette) pour réhausser légèrement le goût...

Posté le 03/11/2012, 17:27
3 / 5

Permet de varié le légume.

Posté le 03/11/2012, 14:11
5 / 5

Facile à exécuter et très bon

Posté le 03/11/2012, 12:33

Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Un petit-déjeuner à la françaiseUn petit-déjeuner à la françaiseLa fraise, ce drôle de petit fruit rougeLa fraise, ce drôle de petit fruit rouge



Convertisseur d'unités


Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel type de dessert aimeriez-vous préparer à votre maman pour sa fête ?
Votez