Risotto mousseline champignons-noix tomates séché et basilique

(4.00/5 - 10 votes)
6 commentaires

un délicieux risotto

Ingrédients:

250 g de riz à risotto (arborio)

2 c à s de mousseline champignons noix ou autre produit de la gamme :)
1,5 litre de bouillon de légumes (1,5 L d’eau + 2 bouillons de légumes)
3 c à s de vin blanc ordinaire
50 g de tomates séchées
1 oignon émincé
20 g de cerneaux de noix
1 poignée de basilic ciselé
quelques brins de thym
2 c à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Faites bouillir un litre d’eau. Lorsqu’elle commence à frémir, ajoutez-y deux bouillons de légumes. Réservez.

Etape 2: Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé. Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Etape 3: joutez le riz. Remuez un peu et arrosez le mélange de vin blanc. Lorsque le vin est absorbé, arrosez du bouillon de légumes.

Etape 4: Pour réussir votre risotto versez le bouillon au fur et à mesure, le riz va cuire lentement dans le bouillon que vous ajouterez chaque fois que celui-ci sera absorbé (le riz doit être collant et fondant à la fois)

Etape 5: Lorsque le riz est cuit, ajoutez le basilic ciselé, le thym, les cerneaux de noix, les tomates séchées et 2 c à s de mousseline de champignons-noix. Mélangez bien le tout. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Déguster immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 462Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 56g
  • 19%
  • Lipides:
  • 15.9g
  • 24%
  • Gras sat.:
  • 2g
  • 10%
  • Protéines:
  • 9.7g
  • 19%
  • Fibres:
  • 3.1g
  • 12%
  • Sucre:
  • 3.7g
  • 5%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 556g
VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 08/08/2013, 13:39

Excellent, pas compliqué à réaliser, je n'avais pas de mousseline, donc j'ai improvisé, mais vraiment une recette superbe !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 07/08/2012, 11:45

Très bon mais avec du basilic et non pas du basilique,
qui ressemble plus à une église qu'à une épice !!

(0) (1) Abuse
4 / 5
Posté le 05/08/2012, 16:06

Faire coller du riz, de nos jours, ce n'est pas de la tarte!

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 07/08/2012, 00:38

Je vais certainement l'essayer dans les prochains jours!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 05/08/2012, 20:26

Bon, facile,du tabasco en plus c'est génial

(0) (0) Abuse
5 / 5bea34
Posté le 08/03/2013, 10:10

Miam

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Champignons apéro


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales