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Risotto montagnard au gruyère & au jambon fumé

Plat
4 parts
5 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300g de riz Arborio

1l de bouillon de légumes

100g de Gruyère fraîchement râpé

100g de jambon fumé en tranches

10cl de vin blanc


50g de beurre doux10cl de crème liquide

poivre du moulin

Préparation

  • Préparer tous les ingrédients du risotto: éplucher et émincer les oignons, râper le Gruyère, émincer le jambon en fines lanières, préparer le bouillon de légumes, mesurer les quantités de vin et de crème nécessaires, peser les quantités de beurre et de riz nécessaires.
  • Dans une cocotte ou une casserole à fond épais: faire fondre le beurre sur feu moyen, jetez les oignons dedans et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajouter les grains de riz et mélanger pour bien les enrober.
  • Verser le vin blanc et remuez jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.
  • Versez ensuite le bouillon louche par louche sur le riz et attendant entre chaque louche que le liquide ait bien été absorbé.
  • Ajoutez le Gruyère et les lanières de jambon , la crème fraîche et poivrer.
  • Chauffer encore une minute sans cesser de remuer puis servir le risotto immédiatement.

Photos

Risotto montagnard au Gruyère & au jambon fumé, photo 1
Risotto montagnard au Gruyère & au jambon fumé, photo 2
Risotto montagnard au Gruyère & au jambon fumé, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:






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