Risotto façon fondue savoyarde et sa tuile croustillante au gruyère pimenté

Name: Risotto façon fondue savoyarde et sa tuile croustillante au gruyère pimenté
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz rond; 1 oignon; 20 g de beurre; 50g de trompettes de la mort; -50g de gruyère suisse; 30 cl de vin blanc sec; 60 cl d'eau bouillante; 2 cubes de Kubor

Plat

facile

35 min

279 Kcal

Très appétissant.

Ingrédients

300 g de riz rond
1 oignon
20 g de beurre
50g de trompettes de la mort
50g de gruyère suisse
30 cl de vin blanc sec
60 cl d'eau bouillante
2 cubes de Kubor

Coût estimé: 3.18€ (0.53€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Dissoudre les cubes de Kubor dans l'eau bouillante pour obtenir un bouillon.
Émincez l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une large poêle à fond épais et y faire blondir l'oignon environ 3 minutes.
Ajoutez le riz et bien mélanger dans le beurre avec l'oignon émincé.
Ajoutez ensuite louche après louche le bouillon, en laissant bien le riz absorber le liquide entre chaque.
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le vin blanc et y faire fondre doucement le gruyère coupé en cubes pour obtenir une consistance crèmeuse mais liquide.
Terminez la cuisson du risotto en y ajoutant en 2 ou 3 fois le mélange vin/fromage fondu et enfin les champignons.
Ingrédients pour 6 tuiles :
- 50 g de gruyère suisse râpé
- ½ cuillère à café de piment d'Espelette
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposez 6 petits tas réguliers de gruyère râpé.
Enfournez à four préchauffé à 200° pendant 4 minutes.
Saupoudrez de piment dès la sortie du four et attendre le refroidissement complet avant de les décoller.
Réserver sur du papier absorbant.
Présenter chaque portion de risotto avec sa tuile de gruyère et déguster bien chaud.