Laver et couper en dés les aubergines. Les mettre à dégorger dans une passoire saupoudrées de sel pendant 30 mn environ. Les rincer et les égoutter.
Dans une poêle, les frire dans l'huile d'olive et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les écraser avec une fourchette en bois. Verser 1 verre d'eau chaude, saler et ajouter une pincée de piment (ou deux). Mélanger et faire mijoter pendant 15 mn. A la fin de la cuisson, ajouter du basilic ciselé.
Verser les aubergines dans la sauce, remuer et laisser mijoter le temps de cuire les spaghettis.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente (goûtez!). Égoutter et verser les spaghettis dans le faitout. Mélanger et ajouter les olives noires coupées en morceaux et sans noyaux. Mélanger.
Servir aussitôt.
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Et si on tentait la tarte tatin salée ?
Tout savoir sur les olives!
Vous non plus vous ne pourrez plus vous passer des olives après ça!
Commentaires des membres (27):
Très goûteux excellente recette qui se suffit à elle-même ! Merci 2ème fois que je la fais je rajoute du piment d'Espelette
Avec une darne de thon , excellent
Emmmmm c est un delice mon fils aime les spaghite
À vos fourneaux, délicieux, vous ferez des heureux, accompagné de blancs de poulet au st moret, un régal, bon appétit
C'st très bon, surtout avec le gout des aubergines
Facile rapide et bonne
Mercis c est tres bon
Fais cela est super bon
Sa parrait bien bon a faire et donner son avis
J'ai bien aimer