Posté le 06/02/2008 10:07:00 Par Et si on mangeait.... (Voir son site)

J'ai trouvé cette recette dans le Elle du 28 janvier 2007

1 poulet de coupé en  morceaux
12 pommes de terre moyennes, à chair ferme
50 g de racine de gingembre
1 gros oignon
1 gousse d?ail
1 citron non traité
olives noires de Kalamata
1/2 cuil. à café de piment doux en poudre
1/4 de cuil. à café de piment fort en poudre
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
3 cuil. à soupe de coriandre ciselée
2 cuil. à soupe d?huile d?olive
50 g de beurre

sel, poivre

Mettez les morceaux de poulet dans une grande cocotte en fonte.
Pelez le gingembre, l?oignon et la gousse d?ail. Hachez-les menu, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le piment, le cumin, l?huile et le beurre. Salez légèrement et poivrez. Versez 2 dl d?eau.
Posez la cocotte sur feu très doux et laissez cuire 1 h en remuant de temps en temps.
Rincez le citron, coupez-le en quatre dans la longueur puis en éventails de 1/2 cm. Ebouillantez-les 1 mn avec les olives.
Pelez les pommes de terre, rincez-les et égouttez-les. Ajoutez-les avec le citron et les olives dans la cocotte. Laissez cuire 1 h encore.
Parsemez le poulet confit de coriandre, mélangez délicatement et laissez reposer 5 mn à couvert avant de servir.

C'est bon assez léger et très goûtu!

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  Tajine de poulet aux olives et citron confits ... départ pour les souks, les épices au pays de l'arganier !

  

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  Impossible d'évoquer la cuisine du Maroc sans parler de ses tajines, incontournables et incroyablement variés, il existe probablement autant de façon de préparer des tajines que de cuisinières avec sa touche personnelle, ses recettes[...]

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  Tajine de poulet aux olives & au citron confit, "Thinking Blogger Awards"

  

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• Cake moelleux aux olives et au citron confit

  

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  Ajouté le 17/03/2008 11:35:00

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