POULET RÔTI EN COCOTTE ET SES PETITS LÉGUMES

Préparation

• Peler et émincer les oignons. Saler et poivrer le poulet.
• Préchauffer le four à 200°, thermostat 6 à 7.
• Préparer le bouillon de volaille si vous le réalisez à partir d'un cube de bouillon déshydraté.
• Dans la cocotte, sur feu doux, faire chauffer l'huile et faire colorer le poulet sur chacune de ses faces.
• Lorsque le poulet est un peu coloré, ajouter les oignons, les feuilles de laurier et quelques branches de thym, et les gousses d'ail en chemise.
• Terminer enfin en ajoutant le bouillon de volaille, le fenouil coupé en quatre, la branche de céleri coupée en petits morceaux et les carottes pelées et coupées en grosses rondelles.
• Enfourner la cocotte fermée avec son couvercle dans le four chaud à environ 200°.
• Laisser cuire environ 2 heures en tournant le poulet au milieu de la cuisson. Vers la fin.