Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Pour se réchauffer: velouté de pois-cassés lardons

Posté le 30/11/2007 16:09:00 Par Blog: La cuisine de Babeth (Voir son site)





Note: pour la version in English c'est ici.

Mes ami(e)s l'heure est grave: les températures baisses de façon vertigineuse! Et là rien à faire, pas d'OPA, ni d'action du gouvernement. A moins que vous n'ayez gagné au Loto et ayez déjà vos billets d'avion pour les destinations chaudes, il va falloir lutter avec les moyens du bord: écharpes chaudes, moufles fourrées et chapka ...
Pour se réchauffer une fois de retour dans votre home-sweet-home rien de tel qu'un bon velouté maison, après celui au potimarron je vous propose un velouté aux pois-cassés et lardons.

Ingrédients:
- 250g de pois-cassés
- 4 belles carottes
- 150g de lardons fumés
- une petite briquette (=20cl) de crème liquide (allegée)
- 30 graines de coriandre
- 1 cuillère à cafe de gingembre rapé

Préparation (ultra simplissime):
1- Faire cuire les pois-cassés (suivre les indication du paquet). Pendant ce temps peler les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire pendant 20 minutes dans le l'eau.

2- Faire revenir les lardons, réserver.

3- Dans votre mixeur mettre les pois-cassés, les carottes, les lardons, les graines de coriandre, le gimgembre et la crème liquide puis mixer.
Voila c'est près! Comme conseil de dégustation vous pouvez y ajouter dans votre bol une larme d'huile de noix, des croutons dorés.

Bon appétit!

Note: Pour la version in English c'est ici.

Notez cette recette :






Recette similaires