Tarte artichauts, comté et lardons

Entrée

4 parts

facile

40 min

701 Kcal

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Ingrédients

La pâte brisée:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre très froid
• 1 pincée de sel et un petit verre d'eau froide

La garniture:

• 1/2 paquet de lardons
• 1 boîte de coeurs d'artichauts
• 150 g de comté
• 2 oeufs
• 1/2 brique de crème liquide
• sel
• poivre
• gruyère et un peu de moutarde

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Préparation

• Mettre la farine, le beurre très froid et le sel dans le bol du robot.
• Ajouter un peu d'eau et pétrir rapidement afin qu'il reste des morceaux de beurre apparents.
• Former une boule et placer une heure au frais. Etaler la pâte avec un rouleau et la rabattre en portefeuille comme pour faire une pâte feuilletée.
• Répéter trois fois l'opération. Placer la pâte dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.
• Avec un pinceau étaler une couche très fine de moutarde sur la pâte.
• Couper les coeurs d'artichauts en deux et les disposer sur la pâte. Ajouter les lardons.
• Faire de gros copeaux de comté à l'aide d'un économe et les laisser tomber sur la garniture.
• Mélanger les oeufs et la crème avec une fourchette, assaisonner et ajouter sur la garniture.Parsemer légèrement de gruyère et cuire 30 minutes au four à 210°.

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