Posté le 12/03/2008 19:20:00 Par bidouilles & tambouilles (Voir son site)

Vous l'aurez compris, après le mascarpone, il y a .... la ricotta! Toujours issue de ma recette de cheesecake. Donc avec un reste de ricotta, on peut faire ça...

Abricot au porto, farci au roquefort et noix de pécan
Pour 12 amuse-bouches
12 abricots secs moelleux, 6 càs de ricotta, poivre, 2 càs de roquefort, 12 noix de pécan, 3cl de Porto, eau.
La veille, ouvrir en deux les abricots et les faire imbiber toute une nuit dans le Porto mélangé avec de l'eau. Le lendemain, égoutter un peu les abricots. Mélanger la ricotta avec le  roquefort écrasé. Torréfier les noix à la poêle. Farcir les abricots avec le mélange au roquefort et coller une noix de pécan. Disposer en cuillère et réserver au frais, jusqu'au service.

Les +:

Si on ne dispose pas de Pécan (je comprends que tout le monde n'en ai pas forcément dans son épicerie!), on peut utiliser des noix.

En été, il est évident que l'on utilisera des abricots frais, que l'on ne fera pas mariner, dans ce cas on ajoutera quelques gouttes de porto au mélange ricotta/roquefort.

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  Que faire avec les restes d'un déjà reste de ricotta?

  

  Ajouté le 09/04/2008 09:23:00

  Là, vous en conviendrez, ça se complique... L'explication est pourtant simple, je vous expliquais que faire avec le reste de la ricotta du cheesecake au potimarron ... mais le problème est que cette petite douceur à bien plu alors, j'achète la[...]

  http://bitambouilles.canalblog.com/archives/2...
• Que faire avec un reste de brioche .....

  

  Ajouté le 17/09/2007 16:31:42

  Ce week end , j'avais fais un peu trop de brioche. Et comme j'ai horreur de jeter, je me suis demander ce que j'allais faire de cette brioche. J'ai pensée à faire des tranches comme le pain perdue, mais pas assez de temps pour rester derrière[...]

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• La suite de "Que faire avec un reste de brioche ....."

  

  Ajouté le 24/09/2007 16:39:14

  Et oui, il me reste encore de la brioche ..... Cette fois ci, je l'ai préparée façon pain perdue mais cuit au four. Brioche façon pain perdu au four Reste de brioche 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 120g de sucre en poudre 20 cl de crème[...]

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  Que faire avec un reste de légumes grillés

  

  Ajouté le 25/01/2008 17:56:05

  Vous avez préparé un peu trop de légumes grillés et vous ne voulez pas encore faire une salade... vous pouvez bien sûr les manger juste ainsi... mais j'ai une petite recette  délicieuse à vous proposez des sandwishies à manger en plateau tv[...]

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  Que faire avec un reste de mascarpone?

  

  Ajouté le 10/03/2008 07:16:00

  Et oui, c'est bien beau de faire des cheesecakes en essayant de trouver LE mélange idéal, pas trop crémeux, assez solide, pas trop bourratif ou trop lourd, aérien... bref le mélange parfait! Mais le problème c'est qu'après, il y a une multitude de[...]

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