Posté le 19/08/2008 18:18:51 Par Angélique ou une gourmande qui doit se prendre en main!!! (Voir son site)
Un ti rayon de soleil, un bon rosé au frais et les idées fusent...
Cela fait un moment que j'avais envie de faire une glace au fromage de chèvre, mais le fait est bien là il faut trouver le bon moment pour se lancer... et savoir bien s'entourer pour la dégustation! Pour ce dernier point, pas de problème mon chéri pourrai se nourrir de fromage de chèvre qu'il soit en bûche, cendré, frais... etc
Non seulement le test a été concluant mais en plus l'association de la crème glacée "chevresque" avec des poivrons grillés encore tiède, avec un chouya d'huile d'olive pour lier le tout, était tout à fait divine (Quoi??? j'en fait trop ? Goûtez et vous verrez !!! :p )
... je sens que les glaces salés vont faire partie de mes prochains culino-tests ...
Crème glacée au fromage de chèvre sur lit de poivrons grillés
Pour 2, 3,5pts par pers.
80gr de fromage de chèvre frais
50gr de crème fraîche 5%
50gr de lait écrémé
Thym
Sel et poivre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2cc d'huile d'olive
Préchauffer le four à 220°c.
Couper en deux et égréner les poivrons.
Les faire griller côté peau vers le haut jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement.
Les mettre dans une poche congélation et la fermer.
Réserver.
Mélanger le fromage, la crème et le lait. Puis assaisoner avec le thym, le sel et le poivre.
Sortir la sorbetière du congélateur et mettre la crème au chèvre à "prendre"
En attendant sortir les poivrons du sac congélation et les peler.
Couper les poivrons en fines lanières, et les disposer dans les assiettes.
Arroser chaque assiette d'une cuillère à café d'huile d'olive, saler et poivrer.
Une fois la glace prête, dresser une boule de crème glacée sur chaque assiette et servir sans attendre.
... bonne dégustation ...
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