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Gâteau mousse au fromage et aux pêches

Délicat, onctueux, voire même légèrement mousseux, fondant en bouche et le goût délicat des pêches relevées par le fromage, chaque bouchée un petit moment de paradis.
Dessert
8 parts
4 heures
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.
  • Tapisser de cette préparation le fond d'un moule à gâteau rond à charnière d'environ 23 cm (9 po) de diamètre, légèrement beurré. Réserver.
  • À l'aide du mélangeur, transformer les jaunes d’œufs, le jus de lime, les pêches et le fromage à la crème en une belle purée. Réserver.
  • Préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, l'incorporer au mélange de jaunes d’œufs et brasser jusqu'à consistance homogène.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Ajouter cette meringue au mélange de jaunes d’œufs, de façon aérienne pour assurer toute la légèreté nécessaire à la préparation.
  • Ajouter finalement la crème fouettée et mélanger jusqu'à consistance homogène.
  • Verser sur la croûte dans le moule à gâteau et lisser la surface à la spatule. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

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Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc



Commentaires des membres:

Karine, 19/06/2022

Nous étions 5 au souper et nous avons tous adoré ce gâteau! En déco, des framboises, bleuets et menthe fraîche. Cette recette vient de se glisser au top 3 des gâteaux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/11/2014

Malgré un scrupuleux respect de la recette, résultat très décevant: beaucoup trop sucré, la mousse rend beaucoup de jus, et à la sortie on obtient plus une crème mousse, qu'un gâteau qui se tient. Recette à améliorer

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