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Mousse aux pêches

Dessert
6 parts
10 min
15 heures
facile
476 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1) Génoise :


60 g de sucre

60 g de farine

50 g d'amande en poudre

1/4 de sachet de levure chimique


2) Mousse aux pêches :

300 gr de pêches

40 cl de crème liquide

1 sucre vanillé

60 g de sucre

3 feuilles de gélatine


3) Miroir de pêche :

150 gr de pêche

1,5 feuille de gélatine

30 g de sucre

Préparation

  • 1) Génoise :
    Battre les œufs avec le sucre une dizaine de minute, le mélange doit devenir mousseux.
  • Ajouter la poudre d'amande et battre de nouveau.
  • Puis incorporer la farine et la levure délicatement, mélanger avec une spatule.
  • Verser dans un moule beurré et cuire 15 minute dans un four préchauffer à 180°.
  • 2) Mousse aux pêches :
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Mixer les pêches avec un peu de sirop et le sucre.
  • Chauffer le coulis de pêche à feu doux et y faire fondre la gélatine ramollie.
  • Laisser refroidir le coulis.
  • Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
  • Incorporer la chantilly dans le coulis.
  • Couper deux 1/2 pêches en petits morceau et les mélanger à la mousse.
  • Une fois la génoise cuite la laisser un peu refroidir, verser la mousse aux pêches sur la génoise et mettre au frigo 3 heures.
  • 3) Miroir de pêche :

    Ramollir la gélatine dans l'eau froide ; mixer les pêches avec un peu de sirop et le sucre, chauffer le coulis et y faire diluer la gélatine.
  • Verser sur la mousse et remettre au frais quelques heures avant de servir.

    Régalez vous!
Peut être congeléPeut être congelé
SSoeurette28

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 206g
Calories: 476Kcal
  • Glucides: 44.8g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 37.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 23

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc


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Commentaires des membres:

06/11/2012

Excellente mousse qui a ravi nos papilles merci

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