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Mousse aux pêches

Dessert
6 parts
10 min
15 heures
facile
476 Kcal

Ingrédients

6

1) Génoise :

2) Mousse aux pêches :

3) Miroir de pêche :

Matériel

Préparation

  • 1) Génoise :
    Battre les œufs avec le sucre une dizaine de minute, le mélange doit devenir mousseux.
  • Ajouter la poudre d'amande et battre de nouveau.
  • Puis incorporer la farine et la levure délicatement, mélanger avec une spatule.
  • Verser dans un moule beurré et cuire 15 minute dans un four préchauffer à 180°.
  • 2) Mousse aux pêches :
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Mixer les pêches avec un peu de sirop et le sucre.
  • Chauffer le coulis de pêche à feu doux et y faire fondre la gélatine ramollie.
  • Laisser refroidir le coulis.
  • Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
  • Incorporer la chantilly dans le coulis.
  • Couper deux 1/2 pêches en petits morceau et les mélanger à la mousse.
  • Une fois la génoise cuite la laisser un peu refroidir, verser la mousse aux pêches sur la génoise et mettre au frigo 3 heures.
  • 3) Miroir de pêche :

    Ramollir la gélatine dans l'eau froide ; mixer les pêches avec un peu de sirop et le sucre, chauffer le coulis et y faire diluer la gélatine.
  • Verser sur la mousse et remettre au frais quelques heures avant de servir.

    Régalez vous!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (206g)
Calories: 476Kcal
  • Glucides: 44.8g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 37.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 23

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:





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