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Tarte aux pêches de vigne et à la mousse de mascarpone

Dessert
4 parts
30 min
30 min
facile
605 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de farine

30 + 30 + 50 g de sucre

100 g de beurre mou

1 jaune d?oeuf

5 pêches de vigne

250 g de mascarpone

2 gros oeufs

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°.
  • Mélanger la farine avec 30 g de sucre, le jaune d'oeuf et le beurre. Ajouter un peu d'eau pour former une pâte souple.
  • Etaler la pâte, en garnir un plat à tarte. Recouvrir la pâte d'un papier de cuisson, garnir de légumes secs et enfourner pour environ 30 minutes. La pâte doit être dorée. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le mascarpone en continuant de fouetter. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange oeuf,mascarpone.
  • Eplucher les pêches. Si la peau s'ôte difficilement, les pocher 1 minute dans de l'eau bouillante. Détailler les pêches en lamelles.
  • Faire chauffer 100 ml d'eau avec les 50 g de sucre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, y plonger les lamelles de pêche. Les laisser pocher 1 minutes, égoutter et refroidir 30 secondes sous l?eau froide. Réserver.
  • Verser la mousse au mascarpone dans le fond de tarte, garnir de lamelles de pêches.
D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (380g)
Calories: 605Kcal
  • Glucides: 79.8g
  • Lipides: 50g
  • Gras sat.: 31g
  • Protéines: 15.4g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 37.5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 30
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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